\nTanto en verdeos como en praderas perennes, la tecnolog\u00eda dura est\u00e1 disponible. Actualmente, hay un gran perfil de variedades desarrolladas por empresas l\u00edderes, adaptadas a los suelos, clima y condiciones de aprovechamiento del pa\u00eds, algo que a\u00f1os atr\u00e1s no exist\u00eda.<\/p>\n
\u201cLos ganaderos de avanzada no se cuestionan si compran semillas de gen\u00e9tica destacada y calidad certificada, saben que no tiene sentido ahorrar en pasto. Cuando hay que ponerle arriba carga de 1.000 kg por hect\u00e1rea el costo se diluye\u201d, consider\u00f3 el especialista.<\/p>\n
Tampoco es un factor limitante el conocimiento sobre implantaci\u00f3n. \u201cHay protocolos muy ajustados, pasibles de ser seguidos por el productor, que le indican c\u00f3mo proceder para maximizar rendimientos en cada ambiente. Y no me refiero s\u00f3lo a la siembra, que se hace en un d\u00eda. La implantaci\u00f3n es un proceso que abarca desde los antecesores y las malezas al logro de la persistencia. Adem\u00e1s, la Argentina es l\u00edder en siembra directa, que mejora el procedimiento, disminuye los riesgos y aumenta los beneficios en forma sustentable\u201d, aclar\u00f3.<\/p>\n
As\u00ed las cosas, descontado que el ganadero de punta usa la mejor gen\u00e9tica y tecnolog\u00eda de implantaci\u00f3n, surge que la oportunidad para ganar competitividad con el pasto va m\u00e1s all\u00e1 de producirlo.<\/p>\n
El punto cr\u00edtico<\/strong> \u201cLa mayor\u00eda de los productores ni siquiera sabe cu\u00e1l es su eficiencia de cosecha; y no hablo s\u00f3lo de criadores, tampoco la miden los recriadores. Otros, cuando se les pregunta por el tema, asumen que aprovechan la mitad, una respuesta que con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de profesi\u00f3n me deja azorado\u201d, se\u00f1al\u00f3. Entonces, continu\u00f3, \u201csi pudi\u00e9ramos aumentar esa eficiencia, algo factible en momentos en que se necesita producir m\u00e1s terneros y recriarlos para poder exportar, el impacto ser\u00eda muy alto\u201d. En concreto, Amadeo est\u00e1 convencido de que la oportunidad de la regi\u00f3n est\u00e1 en el pasto y su \u00e9xito, en gestionar la cosecha del forraje.<\/p>\n En Nueva Zelanda hay productores que no tiene ganado y venden pasto en pie a los que s\u00ed lo tienen. \u201cLogran unas 12 toneladas por hect\u00e1rea y lo cosechan todo. No importa tanto si lo hacen con animales o en forma mec\u00e1nica, el bien preciado es poder producirlo\u201d, asever\u00f3. El tema es tan estrat\u00e9gico, que hace unos a\u00f1os Australia contrat\u00f3 especialistas neozelandeses para que ayuden a sus ganaderos a aumentar el consumo en una tonelada por hect\u00e1rea y por a\u00f1o. Ese era el desaf\u00edo, gestionar el pasto para luego terminar los animales con grano\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n Para Amadeo, aqu\u00ed ocurre algo parecido. \u201cMientras podamos producir pasturas y aprovecharlas bien, para qu\u00e9 vamos a dar ma\u00edz. Hay que integrar el grano al sistema, no cubrir ineficiencias\u201d, subray\u00f3. La Argentina tiene en la Cuenca del Salado, el sudoeste y el este de la Pampa, entre otros, ambientes donde podr\u00eda haber pasto y no lo hay o hay pasto mal consumido. \u201cHay pa\u00edses que s\u00ed o s\u00ed le tiene que dar grano a los animales. La regi\u00f3n tiene la oportunidad de producirlo y ganar competitividad us\u00e1ndolo en forma eficaz, es una gran fortaleza\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo gestionar el pasto? Hace unos a\u00f1os, Gentos cre\u00f3 la escuela de pastores, que b\u00e1sicamente apunta a este eje, advirtiendo que m\u00e1s all\u00e1 de la investigaci\u00f3n hacen falta tecnolog\u00edas blandas para lograr impactos en la producci\u00f3n de carne.<\/p>\n \u201cLa ganader\u00eda tradicional est\u00e1 perimida. Antes, el asesor iba al campo y le dec\u00edan \u2018mir\u00e1 la hacienda que tengo\u2019, despu\u00e9s le mostraban el pasto o el feedlot y ah\u00ed se encontraba con el pe\u00f3n observando de costado. La ganader\u00eda moderna, en cambio, se basa en la gente, en la gesti\u00f3n cercana, tanto del pasto como el animal que lo consume. Por eso, decidimos formar pastores, para profesionalizar al que est\u00e1 en la diaria; llevamos m\u00e1s de 400 capacitados\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n En s\u00edntesis, \u201cm\u00e1s que comparar pasto versus suplementaci\u00f3n, dado que no compiten, por el contrario, se potencian, habr\u00eda que aumentar la eficiencia de cosecha. Ah\u00ed est\u00e1 la clave\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n A futuro<\/strong> \u201cEn el mundo los programas de mejoramiento gen\u00e9tico se eval\u00faan bajo corte y nuestra innovaci\u00f3n es llevarlos adelante bajo pastoreo animal. Esto encarece el proceso, pero le da realismo. Tal es la oportunidad de negocio que vemos en el pasto que tenemos planes con resultados a 10\/15 a\u00f1os, ya que sabemos estamos invirtiendo en la carta ganadora\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n Fuente: Valor Carne<\/p>\n
\nEn la Argentina, como se dijo m\u00e1s arriba, se consume en promedio el 50% del pasto que se produce, algo similar a lo que ocurre en los pa\u00edses vecinos.<\/p>\n
\nPara finalizar, Amadeo destac\u00f3 que la compa\u00f1\u00eda est\u00e1 haciendo alianzas de cooperaci\u00f3n y fortaleciendo lazos con instituciones l\u00edderes de otros pa\u00edses para contar con variedades desarrolladas en la Argentina, adaptadas al calor, la seca, el anegamiento, la salinidad y que persistan en las condiciones de uso local.<\/p>\n
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