{"id":1907,"date":"2018-04-17T18:06:36","date_gmt":"2018-04-17T21:06:36","guid":{"rendered":"https:\/\/todoalfalfa.com.ar\/?p=1907"},"modified":"2018-04-17T18:06:36","modified_gmt":"2018-04-17T21:06:36","slug":"el-heno-como-un-ingrediente-valioso-en-la-dieta-la-alfalfa-para-mejorar-dietas-en-los-sistemas-mas-exigentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/el-heno-como-un-ingrediente-valioso-en-la-dieta-la-alfalfa-para-mejorar-dietas-en-los-sistemas-mas-exigentes\/","title":{"rendered":"El heno como un ingrediente valioso en la dieta, la alfalfa para mejorar dietas en los sistemas m\u00e1s exigentes"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Por la Ing. Agr. Miriam Gallardo<\/em><\/strong><\/p>\n<p>No obstante, bajo condiciones de campo persisten manejos que obstaculizan la eficiente utilizaci\u00f3n de \u00e9sta forrajera. As\u00ed, el porcentaje de aprovechamiento (pastoreo y\/o cosecha) no llega al 60% de la biomasa total producida anualmente, en contraste con el 75-80% que ser\u00eda un rango deseable, y alcanzable, para mayor eficiencia biol\u00f3gica y econ\u00f3mica.<\/p>\n<p>La competitividad por el uso del suelo ha impuesto cambios profundos en los modelos de producci\u00f3n agropecuarios, pero hay razones de mucho valor para NO disminuir las pasturas de alfalfa en las rotaciones, ya que:<\/p>\n<p>Son buenas para el ambiente y su DIVERSIDAD<\/p>\n<p>Son buenas para la SALUD del ganado.<\/p>\n<p>Es un insumo AGRO-INDUSTRIAL promisorio.<\/p>\n<p>Por lo que contribuyen significativamente a la SUSTENTABILIDAD de la ganader\u00eda.<\/p>\n<p><strong>Sistemas de alimentaci\u00f3n preponderantes en Argentina<br \/>\n<\/strong>Las pasturas de alfalfa representan un pilar forrajero fundamental para los modelos ganaderos sustentables de Argentina. Hace tiempo este recurso se utilizaba casi exclusivamente para el pastoreo con amplias ventajas comparativas. Sin embargo, con el advenimiento de sistemas de producci\u00f3n m\u00e1s intensivos, la ocurrencia de cambio clim\u00e1tico y con ello, el concurrente incremento significativo de los costos de alimentaci\u00f3n, se comienza a visualizar la necesidad de incorporar cambios profundos en la manera de utilizar este recurso, otorg\u00e1ndole mayor valor agregado (procesamiento y conservaci\u00f3n con alta calidad) para aumentar significativamente su eficiencia de conversi\u00f3n en carne y leche y c\u00f3mo resultado la rentabilidad del sistema.<\/p>\n<p>A nivel mundial, el modo de alimentar al ganado tiene pocas variantes y los sistemas pueden clasificarse como:<\/p>\n<ul>\n<li>Pastoril B\u00e1sico: (pastoreo cubre + 75% de los requerimientos)<\/li>\n<li>Pastoril m\u00e1s suplementaci\u00f3n: con concentrados y\/o Forrajes Conservados, a ingredientes separados, donde cada alimento se suministra en diferentes momentos y\/o lugares (potrero, sala de orde\u00f1o, corrales).<\/li>\n<li>Pastoril m\u00e1s dietas parcial mezcladas (PMR) \u00e9stas \u00faltimas son mezclas de forrajes conservados y concentrados, generalmente realizadas con un mixer.<\/li>\n<li>Confinamiento dietas totalmente mezcladas (TMR) La raci\u00f3n se confecciona con un mixer, se basa enteramente en forrajes conservados (ensilajes\/heno) y concentrados y en general es uniforme todo el a\u00f1o.<\/li>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>El modelo pastoril bajo alfalfa y sus limitaciones<br \/>\n<\/strong>El uso de alfalfa con el s\u00f3lo prop\u00f3sito del pastoreo conlleva limitaciones en su potencial de oferta estable de nutrientes principalmente para animales de alto desempe\u00f1o productivo. La estacionalidad anual impone disponibilidades limitadas de materia seca en oto\u00f1o \u2013invierno y de calidad (verano); el clima (sequ\u00edas, excesos h\u00eddricos; estr\u00e9s cal\u00f3rico) y los h\u00e1bitos selectivos del ganado que pastorea conducen con frecuencia a dietas desequilibradas en su relaci\u00f3n energ\u00eda a prote\u00edna y, con frecuencia a problemas en la salud del animal como el \u201cempaste\u201d, la acidosis subclinica.<\/p>\n<p>Las ventajas del pastoreo como \u00fanico sistema de alimentaci\u00f3n s\u00f3lo se deber\u00eda analizar en el marco de los supuestos relevantes que deben cumplirse para que esas ventajas relativas se cumplan en la pr\u00e1ctica: A continuaci\u00f3n planteamos las ventajas y el\/los supuestos relevantes que deber\u00edan cumplirse:<\/p>\n<p>RECURSO DE BAJO COSTO<br \/>\nSupuesto: Alta productividad de la materia seca convertida en leche y CC con alta eficiencia (1,4litros leche\/kgCMS frente a menos de 0,9 litros promedio actual).<\/p>\n<p>ALTA CALIDAD Y DISPONIBILIDAD DE MATERIA SECA EN ETAPAS DE CRECIMIENTO ACTIVO<br \/>\nSupuesto: pastoreo y\/o cosecha eficientes, adecuado almacenamiento y suministro (actualmente m\u00e1s del 30% desperdicios en rollos).<\/p>\n<p>BAJO RIESGO DE CONTAMINACI\u00d3N AMBIENTAL<br \/>\nSupuesto: fertilizaci\u00f3n controlada, equilibrio de dietas, manejo de efluentes, higiene en sitios de comida. En general existe escaso o nulo control de la nutrici\u00f3n vegetal y de emanaciones y contaminantes.<\/p>\n<p>FUENTE RICA EN NUTRIENTES B\u00c1SICOS<br \/>\nEnerg\u00eda, prote\u00edna, Fibra, Minerales\/vitaminas<br \/>\nSupuesto: promover una dieta equilibrada sin afectar la salud y productividad. El comportamiento en pastoreo y los h\u00e1bitos selectivos del ganado dan lugar a dietas desbalanceadas que pueden causar des\u00f3rdenes metab\u00f3licos: empaste, hipomagnesemia, hiperprote\u00ednemia; sub-nutrici\u00f3n energ\u00e9tica.<\/p>\n<p>Si estas ventajas no se efectivizan en la pr\u00e1ctica el sistema es poco sustentable para modelos de alta productividad de carne o leche. Solamente a trav\u00e9s de dietas equilibradas y controladas en el suministro, se pueden minimizar las p\u00e9rdidas de nutrientes en alfalfa y de ese modo, disminuir los costos de alimentaci\u00f3n, aumentando el beneficio marginal por unidad de alimento suministrado.<\/p>\n<p>Una premisa clave en nutrici\u00f3n es que con forrajes de alta calidad, utilizados con alta eficiencia, la dependencia del uso de concentrados, un insumo normalmente costoso, es menor.<br \/>\n<strong>Pastoreo selectivo y eficiencia<br \/>\n<\/strong>En cualquier situaci\u00f3n de pastoreo, los rumiantes ponen en pr\u00e1ctica sus h\u00e1bitos naturales de selectividad de bocado (elecci\u00f3n de plantas y\/o partes de las plantas en detrimento de otras).<br \/>\nEste h\u00e1bito selectivo suele ser mayor en la medida que incrementa la disponibilidad forrajera, consecuentemente el animal \u201celige\u201d una determinada dieta, la que muchas veces no contiene los nutrientes en forma balanceada. En general, seleccionan los estratos superiores que contienen m\u00e1s agua, menos fibra (efectiva) y m\u00e1s prote\u00edna.<\/p>\n<p>Caracter\u00edsticas nutricionales de la planta de alfalfa y su relaci\u00f3n con las formas de suministro.<\/p>\n<p><strong><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1908 size-full alignright\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/todoalfalfa.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/graficoalfalfa.jpg?resize=178%2C371&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"178\" height=\"371\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/graficoalfalfa.jpg?w=178&amp;ssl=1 178w, https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/graficoalfalfa.jpg?resize=144%2C300&amp;ssl=1 144w\" sizes=\"(max-width: 178px) 100vw, 178px\" \/><\/strong><strong> Estrato Superior<\/strong><\/p>\n<p>Nutrientes altamente Biodisponibles<\/p>\n<p>M\u00e1s hojas<\/p>\n<p>M\u00e1s Agua<\/p>\n<p>M\u00e1s prote\u00edna soluble<\/p>\n<p>Menos Fibra<\/p>\n<p>R\u00c1PIDA TASA DE PASAJE Y DIGESTIBILIDAD<br \/>\n<strong>Estrato Inferior<\/strong><\/p>\n<p>Nutrientes de disponibilidad variable<\/p>\n<p>M\u00e1s tallos<\/p>\n<p>Menos agua<\/p>\n<p>Menos prote\u00edna<\/p>\n<p>Menos fibra<\/p>\n<p>R\u00c1PIDA TASA DE PASAJE Y DIGESTIBILIDAD<br \/>\nEstas situaciones generan con frecuencia los denominados \u201cefecto sustituci\u00f3n\u201d o sea, cuando hay suplemento adicional los animales dejan de comer una cantidad variable de pasto para comer el suplemento. En general la sustituci\u00f3n es un aspecto negativo porque las respuestas a la suplementaci\u00f3n suelen ser siempre muy bajas.<\/p>\n<p>Si la carga animal aumenta, con m\u00e1s cabezas por hect\u00e1rea, la mayor presi\u00f3n de pastoreo obliga a consumir pastura con mayor intensidad, sin embargo si no se toman los recaudos para equilibrar la dieta con alimentos adicionales, tambi\u00e9n las respuestas al consumo de pastura ser\u00e1n bajas.<\/p>\n<p><strong>Consideraciones finales<br \/>\n<\/strong>En los nuevos escenarios productivos es necesario profundizar, analizar y priorizar las variables que afectan el valor nutritivo de la alfalfa para los modelos m\u00e1s intensivos de carne y leche y considerar las distintas tecnolog\u00edas de proceso aplicables a su procesamiento, tendiendo a generar con este recurso un ingrediente de alta calidad, estable durante todo el a\u00f1o y aplicable a una amplia gama de dietas con distintos objetivos productivos.<\/p>\n<p><em>Fuente: Forratec<\/em><\/p>\n<div class=\"todoalfalfa-final-de-la-nota\" id=\"todoalfalfa-431518736\"><a href=\"https:\/\/www.whatsapp.com\/channel\/0029VbCBmFB9WtBxJsD3eC2i\" target=\"_blank\" aria-label=\"5\"><img src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/5.gif?fit=728%2C90&#038;ssl=1\" alt=\"\"  width=\"728\" height=\"90\"   \/><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por la Ing. 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