{"id":43982,"date":"2021-09-13T18:53:01","date_gmt":"2021-09-13T21:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.todoalfalfa.com.ar\/?p=43982"},"modified":"2021-09-14T15:11:06","modified_gmt":"2021-09-14T18:11:06","slug":"cuanto-importa-la-frecuencia-con-la-que-monitoreamos-el-crecimiento-y-biomasa-de-las-pasturas-y-verdeos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/cuanto-importa-la-frecuencia-con-la-que-monitoreamos-el-crecimiento-y-biomasa-de-las-pasturas-y-verdeos\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1nto importa la frecuencia con la que monitoreamos el crecimiento y biomasa de las pasturas y verdeos?"},"content":{"rendered":"\n

* Por Germ\u00e1n Berone y Juan Insua<\/em><\/p>\n\n\n\n

Incrementar el consumo del forraje de alta calidad producido por las pasturas es la manera m\u00e1s econ\u00f3mica y sustentable de aumentar la productividad de las empresas ganaderas. Un correcto manejo del pastoreo es aquel que obtiene, a trav\u00e9s de pautas de manejo, una optimizaci\u00f3n entre tres objetivos: m\u00e1xima producci\u00f3n de forraje, m\u00e1xima cosecha de forraje de calidad y una adecuada persistencia de la pastura. La optimizaci\u00f3n de estos tres factores permite convertir en producto animal, d\u00eda a d\u00eda, la mayor cantidad posible de la energ\u00eda y nutrientes que ofrecen nuestras pasturas y verdeos (Figura 1).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La mayor parte de los involucrados con los sistemas pastoriles de alg\u00fan modo concuerda en que conocer la cantidad de pasto (kilogramos de materia seca por hect\u00e1rea, kgMS\/ha) que ofrecen las pasturas y verdeos es relevante para llevar adelante un manejo eficiente de los recursos. Sin embargo, en el medio productivo no se suele monitorear ni la disponibilidad forrajera ni la tasa de crecimiento diaria (kgMS\/ha\/d\u00eda). En consecuencia, las decisiones de manejo que tienen que ver con momentos de ingreso\/salida de los animales de los potreros o los ajustes del nivel de suplementaci\u00f3n suelen realizarse, generalmente, por apreciaciones subjetivas o por niveles fijos pre-definidos de rotaci\u00f3n y\/o suplementaci\u00f3n que no siempre resultan compatibles con un uso eficiente de los recursos. Por otra parte, en el caso de que se realice monitoreo de disponibilidad forrajera y de tasa de crecimiento, esto se realiza de manera infrecuente, por ejemplo cada 30 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 no se mide el pasto o se lo realiza de manera infrecuente?<\/strong>
Creemos que las principales causas son dos. Una posible causa es que dicha medici\u00f3n, implica tiempo y trabajo. Otra posible causa, quiz\u00e1s la m\u00e1s relevante, es el desconocimiento de la magnitud de la ineficiencia en la que se incurre por no saber cu\u00e1nto pasto estamos produciendo y comiendo en nuestro campo. En otras palabras, se desconoce el beneficio de invertir recursos escasos (por ej. tiempo y dinero) para conocer, en \u201ctiempo real\u201d (por ej. cada 7-15 d\u00edas), cual es la tasa de crecimiento y la disponibilidad de forraje de las pasturas y verdeos. Se debe tener presente que el pasto es el principal alimento de los sistemas pastoriles y para poder utilizarlo eficientemente, como ocurre en cualquier sistema de producci\u00f3n, se debe conocer con cu\u00e1nto de dicho recurso se cuenta disponible.<\/p>\n\n\n\n

Es poco probable que en un sistema de alimentaci\u00f3n a corral (feed-lot) se desconozcan la cantidad de camiones de ma\u00edz o concentrado que se necesitan utilizar d\u00eda a d\u00eda, mes a mes, o cuanto de dicho alimento se consume o se desperdicia. Por contrapartida, es muy probable que en un sistema pastoril se desconozcan aspectos tales como la cantidad de pasto que necesitamos utilizar por d\u00eda o si el pasto que se ofrece se consume o se desperdicia (por ej. se muere antes de ser consumido). En otras palabras, en general, se desconoce la cantidad de \u201ccamiones de pasto\u201d que producimos y podemos usar d\u00eda a d\u00eda, as\u00ed como los desperdicios y dem\u00e1s cuestiones relacionadas a un manejo eficiente del recurso m\u00e1s importante y barato de nuestra ganader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 es importante conocer en \u201ctiempo real\u201d la disponibilidad o stock de pasto y la tasa de crecimiento?<\/strong>
Sin entrar en mayores detalles para optimizar producci\u00f3n, calidad y persistencia se debe cumplir con los dos principios claves de la utilizaci\u00f3n eficiente de pasturas: i) mantener durante todo el a\u00f1o, en toda el \u00e1rea bajo pastoreo, un valor promedio de biomasa o stock de pasto, y ii) consumir, diariamente, una cantidad de forraje por hect\u00e1rea similar a la tasa de crecimiento diaria por hect\u00e1rea. Sistemas que diariamente consumen m\u00e1s pasto del que crece por d\u00eda reducen el valor de stock establecido, afectan los rebrotes subsiguientes, deprimen la productividad de la pastura en el corto plazo e incluso afectan su perennidad por sobrepastoreo. Sistemas que diariamente consumen menos pasto del que crece, aumentan el valor promedio de stock y son ineficientes desde el punto de vista productivo porque una gran parte del forraje producido muere y se cae en lugar de ser consumido por los animales.<\/p>\n\n\n\n

Inclusive, estos sistemas son ineficientes porque suelen incurrir en suplementaci\u00f3n innecesaria, disminuyendo la proporci\u00f3n del alimento m\u00e1s barato (pasto) de las dietas. Como puede deducirse, consumir mayor o menor cantidad de pasto del que crece reduce el uso eficiente y sostenible de los recursos. Por supuesto para el manejo del pastoreo, adem\u00e1s de la tasa de crecimiento debemos prestar atenci\u00f3n a otras cuestiones como la cantidad de biomasa disponible a la entrada y la salida de los animales en cada potrero, el tiempo de ocupaci\u00f3n de las parcelas, etc. Si aceptamos que para lograr el equilibrio entre producci\u00f3n de forraje, calidad y persistencia (Figura 1) es importante conocer la disponibilidad de pasto y la tasa de crecimiento, continuamos con la nota.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 hicimos? <\/strong>
En esta nota queremos compartir una experiencia en la cual se compararon dos metodolog\u00edas de monitoreo forrajero: una de ellas realizaba un seguimiento `cada 7 d\u00edas\u00b4 y la otra lo hac\u00eda `cada 30 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 se eligieron estas dos frecuencias de monitoreo?<\/strong>
`Cada 30 d\u00edas\u00b4 fue elegida ya que es una de las m\u00e1s utilizadas por los asesores ganaderos de la regi\u00f3n. Por su parte `cada 7d\u00edas\u00b4 es la frecuencia utilizada en los sistemas lecheros pastoriles de Australia y Nueva Zelanda. Estos sistemas son considerados como una referencia o l\u00ednea de base a la cual deber\u00edan aspirar los sistemas pastoriles de la regi\u00f3n pampeana, los cuales poseen un elevado potencial de desarrollo. \u00bfC\u00f3mo lo hicimos? A partir de datos reales del crecimiento de una pastura de Festuca arundinacea (festuca alta, cultivar tipo Palenque) se determin\u00f3 un m\u00f3dulo de pastoreo de 140 hect\u00e1reas, dividida en cuatro potreros, dos de 30 hect\u00e1reas y dos de 40 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

En la pastura se estableci\u00f3 una recr\u00eda de 420 animales de 200 kg de peso vivo, lo que implic\u00f3 una carga de 3 animales\/ha, considerada promedio para los sistemas regionales de recr\u00eda. Se defini\u00f3 un per\u00edodo de evaluaci\u00f3n que transcurri\u00f3 entre el 1 de julio y el 1 de noviembre. En este per\u00edodo, un grupo de asesores realizaba una visita ‘cada 30 d\u00edas’ y en cada visita dispon\u00edan, para cada potrero, del dato de biomasa aprovechable (kgMS\/ha por encima de los 5 cm de altura, es decir 100% aprovechable).<\/p>\n\n\n\n

Los asesores involucrados fueron un experto en nutrici\u00f3n animal, un experto en sistemas lecheros, y un experto en sistemas de cr\u00eda-recr\u00eda, todos ellos de la regi\u00f3n sudeste de la provincia de Buenos Aires. Un cuarto asesor fue un ingeniero agr\u00f3nomo de la regi\u00f3n centro del pa\u00eds al que se le brind\u00f3 informaci\u00f3n b\u00e1sica sobre la oferta forrajera mensual de festuca alta para el sudeste de Buenos Aires. En contrapartida, esa misma superficie de pastoreo fue monitoreada y manejada en funci\u00f3n de la misma informaci\u00f3n (disponibilidad y tasa de crecimiento estimada a partir de dicha disponibilidad), pero determinada ‘cada 7 d\u00edas’.<\/p>\n\n\n\n

En cada visita cada asesor defini\u00f3 la cantidad de pasto y ensilaje de ma\u00edz a ofrecer para lograr una asignaci\u00f3n diaria de alimento del 3% del peso vivo diario. En otras palabras, los asesores deb\u00edan decirle al encargado, ‘cada 30 d\u00edas’ o ‘cada 7 d\u00edas’, en que potrero poner los animales, el tama\u00f1o de parcela para una ocupaci\u00f3n de 7 d\u00edas y la cantidad de silaje a ofrecer.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les fueron los resultados?<\/strong>
Ambos grupos de asesores, ‘cada 30 d\u00edas’ y ‘cada 7 d\u00edas’, lograron el objetivo de asignar el 3% del peso vivo diario. Esto implic\u00f3 que, la respuesta animal fue similar para ambas estrategias de monitoreo (Cuadro 1).En los 122 d\u00edas que dur\u00f3 la experiencia recriando los 420 animales, la producci\u00f3n de carne fue de 34126 kg totales o 244 kg\/ha (Cuadro 1). La principal diferencia entre las estrategias radic\u00f3 en la cantidad de pasto y de ensilaje utilizada. Los asesores que definieron el manejo del sistema ‘cada 30 d\u00edas’ utilizaron, para lograr el mismo objetivo productivo, aproximadamente cinco veces m\u00e1s ensilaje que los que realizaron una visita ‘cada 7 d\u00edas’ (Figura 2, Cuadro 1).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 esto fue as\u00ed?<\/strong>
En l\u00edneas generales, el exceso de suplementaci\u00f3n realizado por el grupo ‘cada 30 d\u00edas’ se debi\u00f3 a que se subestim\u00f3 la tasa de crecimiento b\u00e1sicamente durante julio, ya que la mayor\u00eda supuso para dicho mes una tasa de alrededor de 10 kgMS\/ha\/d\u00eda. En la Figura 3 se puede observar que para dicho mes la tasa de crecimiento fue, en promedio, 18 kgMS\/ha\/d\u00eda. Lo anterior implica que el Crecimiento\/ha\/d\u00eda de julio fue pr\u00e1cticamente similar al Consumo\/ha\/d\u00eda el cual fue de 18 kgMS\/ha\/d\u00eda (3 animales por hect\u00e1rea que consumen cada uno aproximadamente 6 kgMS\/animal\/d\u00eda).<\/p>\n\n\n\n

Es decir que en casi todo julio se podr\u00eda haber cumplido con la premisa: \u201cun buen sistema de pastoreo es aquel que diariamente consume con los animales una cantidad de forraje por hect\u00e1rea (Consumo\/ha) similar a la tasa de crecimiento diaria (Crecimiento\/ha)\u201d, sin haber incurrido en suplementaci\u00f3n excesiva para lograr un consumo animal cercano al 3% del peso vivo. En la segunda visita de este grupo de asesores, es decir en la visita del 1 de agosto, los asesores obtienen el dato de disponibilidad de forraje de los potreros, y mientras algunos se percataron que el crecimiento de julio fue similar a la capacidad de consumo, otros no tomaron nota de ello.<\/p>\n\n\n\n

En base a esto, algunos asesores suspendieron inmediatamente la suplementaci\u00f3n con ensilaje y otros, llamativamente, continuaron dando ensilaje. Esto llev\u00f3 a que mientras algunos asesores del grupo ‘cada 30 d\u00edas’ utilizaron 37.800 kgMS de silaje, otros utilizaron 50.650 kgMS de silaje. En contrapartida, el asesor que realiz\u00f3 un monitoreo ‘cada 7 d\u00edas’ pudo tomar nota, en el mismo mes de julio, que la tasa de crecimiento era muy cercana a la capacidad de consumo y eso le permiti\u00f3, r\u00e1pidamente, aprovechar de manera m\u00e1s eficiente el forraje y disminuir el uso de ensilaje, el cual fue de 11.760 kgMS.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfAlgunas implicancias?<\/strong>
Si suponemos que en la regi\u00f3n el cultivo de ma\u00edz para silaje rinde aproximadamente 11.000 kgMS\/ha, ello implica que el monitoreo del pasto ‘cada 30 d\u00edas’ deriv\u00f3 en utilizar entre 3,4 y 4,6 has de ma\u00edz. Por su parte, monitorear ‘cada 7 d\u00edas’ implic\u00f3 utilizar s\u00f3lo 1,1 has de ma\u00edz. Claramente esto implica costos y retornos por la inversi\u00f3n (por ej. ensilaje) totalmente distintos y a favor del sistema que monitore\u00f3 el recurso forrajero ‘cada 7 d\u00edas’.<\/p>\n\n\n\n

En el Cuadro 1 se presentan algunos resultados expresados como tal para el presente caso de 140 hect\u00e1reas. El grupo que monitore\u00f3 ‘cada 30 d\u00edas’ incurri\u00f3, respecto del que monitore\u00f3 ‘cada 7 d\u00edas’ en ineficiencias en el uso de los recursos y esto deriv\u00f3 en un bajo retorno del capital invertido, por ejemplo, en la confecci\u00f3n del ensilaje. Por supuesto que es de esperar que dicho panorama se agrave en las siguientes situaciones: i) cuando el rendimiento del cultivo de ma\u00edz est\u00e1 muy por debajo del potencial, ii) cuando la tasa de crecimiento del forraje en invierno est\u00e1 por encima de lo observado en el presente experimento, y iii) m\u00e1s aun s\u00ed se considera la necesidad de utilizar ma\u00edz para suplementar o encerrar a corral, en una t\u00edpica fase final de terminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Este trabajo demuestra la importancia de invertir recursos para conocer en tiempo real la tasa de crecimiento y el forraje disponible para la toma de decisiones. Es de esperar que la creciente aparici\u00f3n de tecnolog\u00eda para el monitoreo (por ej. sensores montados en sat\u00e9lites, cuatriciclos, drones) reduzca las necesidades, de tiempo y trabajo, necesarias para estas mediciones. De ser as\u00ed, podr\u00edamos incrementar la eficiencia de producci\u00f3n y hacer m\u00e1s sostenibles nuestros sistemas pastoriles. Entendemos que esto tambi\u00e9n contribuye con atender el creciente reclamo de la sociedad para que la generaci\u00f3n de alimentos se base en sistemas que hacen un uso responsable de los recursos y el ambiente.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

(*) Por Germ\u00e1n Berone (INTA EEA Balcarce, Facultad de Ciencias Agrarias, UNMdP<\/em><\/em>) y Juan Insua (Facultad de Ciencias Agrarias, UNMdP, CONICET<\/em>)<\/p>\n

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