\u201cDel tambo pasaron a armar un feedlot en Santa Rosa del Conlara, que de entrada tuvo 300 cabezas. Fue un sacrificio enorme, pero dio sus frutos porque hoy estamos cerca de los mil animales, a pesar de que el momento del engorde no es el mejor por los costos. La invernada est\u00e1 muy cara, nadie quiere desprenderse de los terneros y despu\u00e9s el animal para faena no vale tanto. Pero le seguimos metiendo para adelante\u201d, asegura Dar\u00edo, quien deja una definici\u00f3n tajante: \u201cNo dejar\u00eda San Luis por nada, a pesar de que sigue habiendo cosas para mejorar, es una provincia sensacional. Ac\u00e1 sent\u00eds la cercan\u00eda del Estado, de los funcionarios, pod\u00e9s hablar con un jefe de programa, incluso con un ministro. En C\u00f3rdoba eso es inimaginable, es cierto que es una provincia seis veces m\u00e1s grande, pero no lleg\u00e1s a nadie con poder de decisi\u00f3n de alto nivel\u201d.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ganaderia-sanluis.jpg?resize=777%2C437&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nLa cuarta generaci\u00f3n de los Pizzolato (el tambo lo arranc\u00f3 su bisabuelo en la d\u00e9cada del 60) tiene bien divididas las tareas. Dar\u00edo se encarga de la agricultura y las tareas tercerizadas, ya que tambi\u00e9n brindan servicios de picado; Carlos est\u00e1 al frente de la ganader\u00eda y Karina es la administradora, lleva todos los papeles. \u201cEn realidad es una cadena, todos dependemos de todos, pero as\u00ed nos funciona bien. Yo no s\u00e9 qu\u00e9 hace mi primo con las vacas, y \u00e9l no se mete en los lotes de ma\u00edz, hay respeto y confianza. Es un trabajo en equipo\u201d, define.<\/p>\n\n\n\n
Sobre aquellos comienzos duros, Dar\u00edo asegura que empezaron de cero. \u201cNo ten\u00edamos contactos en San Luis, nadie te fiaba nada, pero salimos adelante, nos hicimos fuertes\u201d, dice. Hoy tienen 780 hect\u00e1reas en Santa Rosa del Conlara, a pocos metros del arco que limita con C\u00f3rdoba sobre la autopista 55, otras 350 en Concar\u00e1n; y adem\u00e1s alquilan 700 en Alto Pelado y 2.400 cerca de la capital puntana. En cuanto a los cultivos, como es habitual en San Luis, predomina el ma\u00edz (400 hect\u00e1reas), pero tambi\u00e9n tienen 150 de alfalfa, 100 de soja y 100 de sorgo, para estar bien diversificados.<\/p>\n\n\n\n
En ganader\u00eda, hacen recr\u00eda y engorde, pero no cr\u00eda, aunque en el futuro no lo descartan \u201cpara aprovechar el monte\u201d. El feedlot alguna vez tuvo hoteler\u00eda, pero ya no, solo engordan los animales propios y tratan de que la agricultura alcance para todos. \u201cLos corrales, a pesar de los problemas de coyuntura, son un ahorro. Se vende bien el gordo en verano ac\u00e1, al rev\u00e9s de lo que pasa en Buenos Aires\u201d, comenta Pizzolato.<\/p>\n\n\n\n
Con el clima ideal<\/strong> Igual, ellos son previsores, algo que seg\u00fan Dar\u00edo forma parte de \u201cla cultura del tambo\u201d. Son as\u00ed con la maquinaria, con el alimento y con la alfalfa, el gran reaseguro de la empresa. \u201cTenemos almacenado alimento en los silobolsas para dos a\u00f1os, hoy est\u00e1n comiendo lo producido en 2019\u201d, relata con satisfacci\u00f3n, mientras que de fondo se ven unos diez enormes bolsones de lona blanca y una vista de las sierras de los Comechingones que es so\u00f1ada.<\/p>\n\n\n\n Ser\u00e1 por eso que los animales lucen una espl\u00e9ndida condici\u00f3n corporal pese a la seca que castiga al campo argentino. \u201cTienen una ganancia diaria en el feedlot de 1,4 kilo, el promedio general con la recr\u00eda incluida es de 1,2. Entran con 200 kilos y se van como novillos de 400\u201d, destaca, para agregar que venden esa carne en Mendoza, San Luis y Buenos Aires. Consultado sobre si est\u00e1 en los planes exportar carne a Europa, Pizzolato reconoce que le gustar\u00eda: \u201cPodr\u00edamos hacer animales para encuadrar en la Cuota 481, pero se necesita mucha espalda financiera. Mejor ir de a poco, m\u00e1s adelante se ver\u00e1\u201d.<\/p>\n\n\n\n El feedlot fue una experiencia nueva para ellos, que reci\u00e9n arranc\u00f3 en 2013. Pero comparado con la complejidad de manejar un tambo, le parece mucho m\u00e1s sencillo. \u201cLleva menos empleados, ac\u00e1 tenemos 10, todos vecinos del valle. En cambio el tambo requer\u00eda de 40, con los problemas que ten\u00eda sacar la leche, los turnos de orde\u00f1e, las pariciones y la necesidad de alimentar las vacas\u201d, reconoce con alivio.<\/p>\n\n\n\n La organizaci\u00f3n de los corrales<\/strong> \u201cEn la recr\u00eda a campo les damos sorgo con alg\u00fan verdeo de invierno, que puede ser centeno o avena. Ah\u00ed los tenemos hasta los 300 kilos, despu\u00e9s van a la terminaci\u00f3n a corral los \u00faltimos 60 d\u00edas\u201d, agrega el productor, que cuenta con toda la maquinaria que necesita, porque no dudan en invertir las ganancias: tolva, tractor, picadora y mixer. \u201cCon los n\u00fameros de hoy, los mejores negocios son la empresa de picado y la alfalfa\u201d, dice sin dudarlo.<\/p>\n\n\n\n 780 hect\u00e1reas tienen en Santa Rosa del Conlara, donde est\u00e1 el feedlot. Adem\u00e1s, explotan otras 350 en Concar\u00e1n y alquilan 700 en Alto Pelado y otras 2.400 cerca de la capital puntana.<\/p>\n\n\n\n La relaci\u00f3n con Alfazal<\/strong> La firma se llama Campo Grande y tiene campos a ambos costados de la autopista que conduce a Villa Dolores. En Santa Rosa est\u00e1 el feedlot y hay lotes de ma\u00edz; mientras que en Concar\u00e1n tienen soja, sorgo, tanto gran\u00edfero como para picar, y la alfalfa, que -qued\u00f3 dicho- es la estrella del firmamento agr\u00edcola. Aunque Dar\u00edo tambi\u00e9n est\u00e1 muy conforme con el sorgo en esta campa\u00f1a: \u201cNos rinde 4.000 kilos por hect\u00e1rea y la verdad es que la pegamos, porque apenas llueve un poco se recupera de los per\u00edodos de seca. Al resto de los cultivos les cuesta m\u00e1s\u201d.<\/p>\n\n\n\n Apenas uno ingresa al campo de Concar\u00e1n tambi\u00e9n se divisan 50 hect\u00e1reas de moha, un cultivo de servicio que es antecesor de la alfalfa y tambi\u00e9n les dio buen resultado para aportar a la dieta del ganado, ya que aporta fibra y complementa a la pastura principal. Los lotes de alfalfa los levantan cada cinco a\u00f1os, van a ma\u00edz para picado y luego vuelven a la alfalfa.<\/p>\n\n\n\n En cuanto a rindes, siempre pensando en la irregularidad que provoca el clima, el ma\u00edz en esta campa\u00f1a estar\u00eda en los 5.000 kilos por hect\u00e1rea, mientras que la soja aspira a unos 2.000 kilos. \u201cSiempre son promedios, la oleaginosa dio 1.000 kilos en 2019 y 3.000 el a\u00f1o pasado, que tuvo lluvias muy importantes en enero\u201d, aclara Pizzolato, quien est\u00e1 en el Grupo CREA del Valle del Conlara, donde aprende mucho: \u201cLo que ellos hacen un a\u00f1o, si resulta, yo lo replico al siguiente\u201d.<\/p>\n\n\n\n En un peque\u00f1o campo, el m\u00e1s cercano al l\u00edmite con C\u00f3rdoba, tambi\u00e9n hay dos borregos y 65 ovejas, que carnean cuando llegan a los 10 o 12 kilos para vender los corderos a los restaurantes de Merlo. \u201cComen pasturas naturales y la chaucha del algarrobo, que es muy nutritiva; y si hace falta les damos rollos de alfalfa\u201d, comenta el productor, que sigui\u00f3 orgulloso el mandato familiar y siente que est\u00e1 continuando el sue\u00f1o de su pap\u00e1, que fue \u201cun emprendedor con todas las letras, mi gu\u00eda permanente. Todo lo que se ve ac\u00e1 es realidad gracias a \u00e9l\u201d.<\/p>\n\n\n\n Por Marcelo Dettoni \/ Eldiariodelarepublica.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los hermanos Ra\u00fal y Luis Pizzolato arrancaron con un tambo en C\u00f3rdoba y luego siguieron con agricultura y ganader\u00eda en San Luis. Hoy el negocio lo manejan los hijos de ambos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":44544,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[1153,1299,24,21,1124,378],"class_list":["post-44543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-generales","tag-agricultura","tag-dario-pizzolato","tag-ganaderia","tag-produccion","tag-san-luis-2","tag-tambo"],"yoast_head":"\n
El productor cree que su pap\u00e1 y su t\u00edo dieron con una zona muy buena para la agricultura. \u201cEl clima es ideal, ac\u00e1 casi no hay viento, ni granizo\u201d, dice mientras oficia de gu\u00eda por los corrales, donde la gran mayor\u00eda de la hacienda es de raza Hereford. Eso s\u00ed, este enero se present\u00f3 complicado, aunque por suerte llovi\u00f3 justo cuando las reservas de agua se estaban agotando. \u201cNos quedaban 15 d\u00edas, despu\u00e9s iba a ser un drama\u201d, reconoce.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/rollos-alfalfa-campo.jpg?resize=777%2C437&ssl=1\")
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Compran los terneros en los remates de San Luis Feria y Ganadera del Sur, aunque la tendencia actual es recurrir a vendedores particulares, para bajar costos. \u201cHoy la gente llama para vendernos, antes ten\u00edamos que salir a pedir por favor\u201d, asegura Pizzolato. Los corrales est\u00e1n perfectamente divididos, los hay para los machos y para las hembras, algo que no es caprichoso: \u201cEllas se engrasan m\u00e1s r\u00e1pido, entonces hay que darles menos ma\u00edz\u201d. En total, hay seis, porque tambi\u00e9n est\u00e1n separados por kilajes. Muelen y envasan ma\u00edz, m\u00e1s silo de alfalfa y expeller de soja para las raciones, lo que conecta la agricultura con la ganader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
En materia de alfalfa tienen una estrecha relaci\u00f3n con Alfazal, la firma de San Luis Log\u00edstica que brinda servicios a los productores. \u201cCultivamos los grupos 7 y 8, para ir probando cu\u00e1l se adapta mejor. Alfazal viene al campo a cortar seis veces por a\u00f1o y nos asesora para lograr el mejor porcentaje de prote\u00edna bruta, ya que estamos en el programa que exporta a Medio Oriente. Resulta de gran ayuda, Federico Costanzo y Alejandro Verg\u00e9s son profesionales excelentes, que est\u00e1n siempre a disposici\u00f3n. Por el servicio se quedan con la mitad de lo producido, pero la otra mitad se la vendemos tambi\u00e9n, porque pagan bien\u201d, detalla Dar\u00edo.<\/p>\n\n\n\n