![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/expoalfalfa2023-a.jpg?resize=1024%2C576&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nEsta vez decidimos que, m\u00e1s all\u00e1 de tocar temas referidos a la producci\u00f3n, las t\u00e9cnicas, el manejo y el cultivo en s\u00ed, decidimos enfocar el contenido en la industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la pastura. Lo que queremos es mostrar el modelo de negocio de la alfalfa de exportaci\u00f3n que estamos desarrollando en la provincia a quienes nos visitan desde diferentes puntos del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Lavandeira destac\u00f3 que hoy San Luis, luego de apenas tres a\u00f1os de trabajo, exporta el 6% de toda la alfalfa que sale de la Argentina hacia los mercados del mundo. \u201cEsto da cuenta de la gran perspectiva de crecimiento que tenemos en la provincia, por eso decimos que no hay un techo\u201d, afirm\u00f3. Tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a la posibilidad, planteada por los productores, de armar un mercado de referencia: \u201cEllos quieren previsibilidad, sustentabilidad y no un proyecto vol\u00e1til; es dif\u00edcil invertir en este sector, pero nuestra intenci\u00f3n es darles tranquilidad. Vamos paso a paso. Todo el proceso que abarca la potenciaci\u00f3n de la alfalfa en San Luis tiene un triple impacto. En primer lugar vamos en la b\u00fasqueda de cuidar el medio ambiente, ya que todo comenz\u00f3 con acciones de mitigaci\u00f3n a la emergencia h\u00eddrica registrada en la zona de la Cuenca del Morro, ya que se trata de un cultivo con una gran capacidad de absorci\u00f3n. A ello se le suma lo econ\u00f3mico y lo social, porque genera mucho trabajo y ha ido reactivando zonas que estaban anegadas. Todo esto confluye en este simposio, donde los productores se interiorizan del negocio de alfalfa, cuyo modelo es abierto y con gran demanda, para lo cual la provincia de San Luis cuenta con las instalaciones e infraestructura para procesar y participar en los mercados internacionales\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Alejandro Mar\u00edn, titular de Agrozal, cree que lo m\u00e1s importante es \u201cdarle difusi\u00f3n a la alfalfa\u201d. Por eso calific\u00f3 a la Expo como muy exitosa, con auditorios que estuvieron llenos. \u201cJuan Vasquetto, uno de los economistas que disert\u00f3, plante\u00f3 la necesidad de organizar la comercializaci\u00f3n. Y esa es la idea m\u00e1s all\u00e1 de la calidad de la producci\u00f3n, buscar herramientas para darle transparencia al mercado y seguridad, tanto al productor como al consumidor, que necesita un insumo de calidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El funcionario record\u00f3 que \u201calquilamos el campo experimental Don Hugo, que ten\u00eda 250 hect\u00e1reas que hab\u00edan sufrido anegamiento, para probar la pastura. Primero sembramos 300 hect\u00e1reas, y luego otras 250. El cultivo est\u00e1 muy bien, lo que demuestra que es una herramienta para recuperar suelos perdidos. Tambi\u00e9n permite disminuir el nivel de la napa fre\u00e1tica y mantenerla a un metro, metro y medio de profundidad. Es otro uso de la alfalfa, el de recuperar suelos perdidos, como pas\u00f3 con el r\u00edo Nuevo\u201d.<\/p>\n
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