![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20230928_094648-scaled.jpg?resize=2560%2C1441&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nEl esfuerzo tiene su recompensa<\/p>\n\n\n\n
Emilio Daniotti sabe que se necesita mucho trabajo y confianza para lograr desarrollar el proyecto sin ser propietarios de tierras. \u201cTodo es a pulm\u00f3n, apostamos y tratamos de crear un v\u00ednculo entre los due\u00f1os de los campos y nosotros. No queremos que sea algo de beneficio para uno u otro de corto plazo.\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El Establecimiento La Mora cuenta con cuatro galpones conferidos en unos 5 mil metros cuadrados aproximadamente y seg\u00fan el productor, todo est\u00e1 pensado para el almacenamiento de la alfalfa.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl megafardo, a diferencia del rollo, no se aguanta tanto la humedad y la lluvia, entonces siempre tiene que estar bajo techo\u201d, explic\u00f3. Es por esto que considera que a largo plazo \u201ces conveniente\u201d lograr la infraestructura necesaria para almacenarlo hasta que sea necesario.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfPor qu\u00e9 la idea de ir agregando o tener como alternativa el ma\u00edz y la soja?<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa alternativa surgi\u00f3 para poder hacer la rotaci\u00f3n del cultivo de alfalfa y no dejar los campos (alquilados), poder seguir trabaj\u00e1ndolos\u201d – explic\u00f3 Daniotti – \u201cComo la alfalfa es un cultivo de estaci\u00f3n, que va de septiembre a mayo, para poder tener empleados fijos durante todo el a\u00f1o, hacemos la parte de los servicios de siembra y cosecha, hacemos superficie de agricultura\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Con objetivos claros, la mirada a largo plazo y con muchos proyectos por delante, este productor entendi\u00f3 desde un primer momento que producir calidad le iba a permitir ser competitivo. \u00a0\u201cEs lo que te permite abrir mercados y llegar a diferentes lugares. La rentabilidad es distinta, hace que sea m\u00e1s sostenible en el tiempo\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Exportar desde Jes\u00fas Mar\u00eda<\/p>\n\n\n\n Entre sus proyectos, en su mirada a largo plazo, Emilio Daniotti va cumpliendo sus objetivos. Est\u00e1 pr\u00f3ximo a lograr un sector de aduanas en su establecimiento para evitar trasladar su mercader\u00eda y exportar desde su lugar.<\/p>\n\n\n\n \u201cVamos de a poco, probando diferentes formas. Queremos exportar directamente porque en la log\u00edstica pesa mucho y mientras m\u00e1s puedas acortar la log\u00edstica, m\u00e1s rentable termina siendo el negocio\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n No se puede pensar solo en exportar<\/p>\n\n\n\n Tienen clientes desde Buenos Aires hasta Salta, por lo que Feedlots y tambos son los principales compradores de esta producci\u00f3n que recorre gran parte del territorio argentino.<\/p>\n\n\n\n El productor tiene en cuenta que la sequ\u00eda impacta en la alimentaci\u00f3n de los animales y comienza a escasear, por lo que actualmente la demanda \u201cest\u00e1 fuerte\u201d y los precios incrementaron entre agosto y septiembre.<\/p>\n\n\n\n Solo entre un 5 y 10% del mercado es de exportaci\u00f3n para Daniotti, por lo que siempre apuntan a mantener el comercio interno. \u201cEs el m\u00e1s fuerte y el que nos queda m\u00e1s f\u00e1cil de llegar en t\u00e9rminos de log\u00edstica, entre otros puntos. Es muy firme y demandante, con sus altibajos, no es algo que se pueda desatender\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, aclar\u00f3 que no se puede pensar solamente en la exportaci\u00f3n, se necesita de las dos cosas: \u201cEs para cuando sobra mercader\u00eda y hay mucho volumen. El mercado interno es para poder vender las diferentes calidades que no cumplen con est\u00e1ndares de exportaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n Tecnolog\u00eda para ganar calidad<\/p>\n\n\n\n Daniotti entiende que la alfalfa demanda mucho tiempo, por lo que quiere que los operarios tengan \u201ccomodidad\u201d y se pueda \u201ccuidar la calidad\u201d del cultivo.<\/p>\n\n\n\n Es por esto que el avance de la tecnolog\u00eda no lo intimida. \u201cApuntamos siempre a la mayor tecnolog\u00eda posible no solamente por un t\u00e9rmino econ\u00f3mico sino por la comodidad de los operarios\u201d, se explay\u00f3.<\/p>\n\n\n\n En uno de sus galpones, entre un variado parque de m\u00e1quinas se encuentra una mega Enfardadora Krone Big Pack 1290 que importaron desde Utah, Estados Unidos. La m\u00e1quina se encarga de generar vapor para humedecer la alfalfa, por lo que ya no esperan el roc\u00edo o la humedad del ambiente.<\/p>\n\n\n\n \u201cUna vez que el cultivo est\u00e1 bien seco, podemos elegir el momento en que lo queremos hacer y darle la humedad justa al fardo para que cumpla los requisitos para exportaci\u00f3n, o almacenamiento para mercado interno\u201d, cont\u00f3 el joven productor a nuestro periodista.<\/p>\n\n\n\n Nobleza hasta en \u00e9pocas de exceso h\u00eddrico<\/p>\n\n\n\n En \u00e9pocas de inundaciones, Daniotti conoci\u00f3 una facultad m\u00e1s de la alfalfa. \u201cEs un cultivo muy sensible a la humedad porque es algo que requiere entre 4 y 5 mil\u00edmetros diarios, es muy demandante de agua\u201d, indic\u00f3. Si bien aclar\u00f3 que \u201cse banca menos cantidad\u201d, cuando hay exceso \u201clo aprovechas\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cCuando ten\u00e9s problemas de inundaci\u00f3n o de napas fre\u00e1ticas altas, es un cultivo que te ayuda mucho a mantener el nivel o bajarlo. La alfalfa es para m\u00ed el cultivo m\u00e1s noble porque es estable en el tiempo, te permite aguantar sequ\u00eda, aguantar inundaciones, aguantar problemas clim\u00e1ticos como la piedra, por eso lo sigo eligiendo\u201d, argument\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Asociativismo desde el Cl\u00faster<\/p>\n\n\n\n Para concluir, cont\u00f3 que forma parte del Cl\u00faster de Alfalfa de la provincia de C\u00f3rdoba desde su fundaci\u00f3n (2022) y que apuntan a \u201cgenerar un asociativismo\u201d entre los productores para poder crecer todos juntos y llegar a distintos lugares que \u201csolo no se puede\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cEs un cultivo que tiene esa necesidad. Para poder crecer hay que asociarse y trabajar en conjunto porque solo no se puede llegar muy lejos, al menos no en el corto plazo\u201d, consign\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, remarc\u00f3 que en esta d\u00e9cada que vienen trabajando el objetivo y la idea es generar convenios, contratos y \u201chacer que sea estable y no tan vol\u00e1til\u201d seg\u00fan la demanda y la oferta del cultivo. Daniotti explic\u00f3: \u201cNecesitamos generar una estabilidad para el bien de los productores y para el bien de los consumidores\u201d.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20230928_102212.jpg?resize=985%2C1024&ssl=1\")
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