![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gallinas-1.webp?resize=1024%2C685&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nLa propuesta que lleva adelante el INTA y estos peque\u00f1os productores es que las gallinas no est\u00e9n hacinadas ni en jaulas, que sean libres de caminar y de realizar sus ba\u00f1os de tierra como m\u00e9todo natural para mantenerse saludables y libres de par\u00e1sitos externos. Adem\u00e1s, que tengan la posibilidad de complementar su dieta con insectos y pastos. Todo esto hace que su bienestar sea mayor y que se encuentren en mejores condiciones que en la producci\u00f3n convencional.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, los huevos de gallinas pastoriles se diferencian de los convencionales e industriales, no solo por su aspecto t\u00edpico de gallinas de campo, con diferentes coloraciones de las c\u00e1scaras del huevo y de tama\u00f1o considerable, sino por su calidad, con yemas de coloraci\u00f3n m\u00e1s marcada, de un amarillo intenso, producto del consumo de cereales (ma\u00edz) y pasto (debido a sus carotenos), y de insectos que encuentran en su caminata diaria, por los que incorpora prote\u00edna animal.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, este tipo de emprendimientos promueve las producciones familiares eficientes. Consumir este tipo de huevos, no solo aporta en una alimentaci\u00f3n saludable, sino que tambi\u00e9n promueve el desarrollo local y el arraigo rural. \u201cSe cuida la inocuidad del producto, desde las instalaciones hasta la entrega al consumidor, considerando que son productos frescos, que no suelen acopiarse. Trabajamos para mejorar cada d\u00eda en estos aspectos\u201d, puntualiz\u00f3 Mart\u00ednez Baccini.<\/p>\n\n\n\n
Ignacio Citti es productor del emprendimiento El Petricor \u2013ubicado en el barrio sustentable Prados del Sol, a 6 kil\u00f3metros de Tornquist, Buenos Aires\u2013 y explic\u00f3 que \u201ccon el INTA trabajamos en frutales, huerta y cereales hace ya varios a\u00f1os, y de a poco nos fueron incentivando a la producci\u00f3n de huevos para diversificar la producci\u00f3n hasta que, en 2020, empezamos con unas 30 pollitas. A medida que \u00edbamos tomando confianza y ganando experiencia fuimos creciendo hasta hoy tener 100 gallinas en postura y 80 pollitas en crianza\u201d. <\/p>\n\n\n\n
La producci\u00f3n de huevos de gallinas libres tiene para el productor un valor agregado fundamental. Principalmente el bienestar animal, por lo que Citti se\u00f1al\u00f3 que \u201cla gallina vive una vida sin estr\u00e9s, m\u00e1s acorde a su naturaleza, con menos posibilidades de enfermarse y mejores condiciones que en la producci\u00f3n convencional\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Esto produce que los huevos sean m\u00e1s nutritivos. \u201cHay estudios que comparan nutricionalmente huevos de gallinas felices con huevos de gallinas a jaula y no solo los superan en color de la yema y consistencia de la clara, sino que alimentan m\u00e1s y mejor\u201d, agreg\u00f3 Citti.<\/p>\n\n\n\n
En el proyecto El Petricor se utiliza un sistema de gallineros m\u00f3viles arrastrables que se dise\u00f1\u00f3 junto con profesionales del INTA. Citti destac\u00f3 que \u201cla avicultura es un eslab\u00f3n m\u00e1s de una cadena de producciones que intentamos intercalar en nuestra peque\u00f1a chacra, pero dado nuestro desconocimiento de muchos temas, es fundamental la ayuda del INTA, que siempre nos asesora\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Este grupo de productores av\u00edcolas se conform\u00f3 gracias al seguimiento del INTA. \u201cNos reunimos para conocernos e intercambiar experiencias al mismo tiempo que los profesionales del INTA hac\u00edan \u00e9nfasis en determinados puntos importantes que deb\u00edamos cumplir, relativos al manejo sanitario, bienestar animal y dieta de nuestros planteles\u201d, aclar\u00f3 Citti.<\/p>\n\n\n\n
Para determinar el valor de la producci\u00f3n de huevos utiliza una planilla de costos tambi\u00e9n confeccionada por el INTA, realizada por el equipo de la AER INTA Bah\u00eda Blanca, en la cual se vuelcan todos los costos actualizados de producci\u00f3n y de esa manera se estima el precio de venta al p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPara diferenciar nuestra producci\u00f3n de la de los huevos convencionales de gallinas a jaula es fundamental la difusi\u00f3n a trav\u00e9s de las redes y tener al INTA como garant\u00eda. De esta manera muchos productores pudieron empezar a hacer valer su forma de producci\u00f3n\u201d, concluy\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, en el predio de la Escuela Rural n\u00b017, \u2013dentro de la estancia Fort\u00edn Chaco, a 25 kil\u00f3metros de Tornquist\u2013, Karen Mart\u00edn cr\u00eda y cuida unas 90 gallinas, entre coloradas y negras, que pastorean libres. All\u00ed produce huevos de campo, frescos, proteicos, de gallinas libres.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTodas las ma\u00f1anas ponen huevos en sus nidales y a las 14 horas aproximadamente salen del corral a pastorear y caminar en libertad, y regresan a la hora que quieren\u201d, describi\u00f3 la productora y agreg\u00f3: \u201cSiempre tienen su raci\u00f3n de alimento balanceado que nos permite complementar la dieta de los animales para asegurarnos que no les falte nada, tambi\u00e9n somos muy cuidadosos con la limpieza del gallinero, de los bebederos (agua fresca todos los d\u00edas), y puntualizamos mucho en el bienestar animal\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Gracias al trabajo realizado por los profesionales del INTA, se logr\u00f3 un acuerdo con una f\u00e1brica de balanceados local, que permite tener un 10 % de descuento en la compra de alimentos balanceados. Esto ayuda a los productores a disminuir los costos y desde la empresa en conjunto con el INTA ayudan a promocionar el desarrollo de estos emprendimientos.<\/p>\n
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