La avena es el verdeo de invierno m\u00e1s utilizado en los sistemas ganaderos argentinos, ya sea para pastoreo directo, confecci\u00f3n de silaje o heno, o para la producci\u00f3n de grano. Hay dos grandes tipos: la avena blanca (A. sativa) y la avena amarilla (A. byzantina).<\/p>\n\n\n\n
La \u00abavena blanca\u00bb es la m\u00e1s sembrada en Argentina. Es m\u00e1s precoz, con h\u00e1bito semi erecto a erecto, y tiene una capacidad de macollaje m\u00e1s limitada y un pobre rebrote. Existen cultivares de ciclo corto, con r\u00e1pido crecimiento inicial, que proporcionan el 50% del forraje en el primer pastoreo; y cultivares de ciclo largo, con un crecimiento inicial m\u00e1s lento pero que prolongan la producci\u00f3n hasta la primavera avanzada. Por otro lado, la avena amarilla es m\u00e1s r\u00fastica, con un ciclo intermedio a largo, un macollaje abundante, un buen rebrote y un porte semi postrado a semierecto, lo que la hace ideal para el pastoreo.<\/p>\n\n\n\n
En el mercado hay un amplio abanico de cultivares, desde aquellos de r\u00e1pido crecimiento inicial hasta los de ciclo intermedio-largo, con curvas de producci\u00f3n m\u00e1s equilibradas para cubrir el \u00abbache\u00bb invernal. Aunque puede adaptarse a toda la regi\u00f3n pampeana, la avena prospera mejor en suelos sin limitantes. Su sistema radicular semi profundo le otorga una tolerancia moderada a la sequ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Las avenas de ciclo corto presentan un r\u00e1pido crecimiento inicial, lo que permite iniciar el pastoreo a los 40-45 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra en condiciones \u00f3ptimas. Se adaptan bien a siembras convencionales y directas, y pueden sembrarse temprano en zonas templado-fr\u00edas (fines de enero-febrero), aunque las siembras muy tempranas pueden inducir el estado reproductivo, lo que resulta en una p\u00e9rdida de calidad y potencial productivo si se producen \u00abgolpes de calor\u00bb. La semilla grande de la avena facilita la siembra en condiciones sub\u00f3ptimas y con sembradoras mal reguladas.<\/p>\n\n\n\n
El principal uso es el pastoreo directo en invernada y tambo (Foto 1), aunque tambi\u00e9n se utiliza para henificaci\u00f3n, silaje o grano. Si bien suele sembrarse sola, en los \u00faltimos a\u00f1os se han realizado pruebas de consociaciones con leguminosas, como la vicia, para balancear la calidad, e incluso con raigr\u00e1s para complementar el ciclo.<\/p>\n\n\n\n
La avena tiene una buena palatabilidad y calidad forrajera en estado vegetativo, aunque existe el riesgo de desequilibrios nutricionales e hipomagnesemias en inviernos h\u00famedos. Es altamente susceptible al pulg\u00f3n verde y no hay variedades resistentes, por lo que es esencial utilizar curasemillas para prevenir ataques. Adem\u00e1s, es bastante sensible a enfermedades foliares como la roya.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Raigr\u00e1s (Lolium multiflorum)<\/strong><\/p>\n\n\n\n El raigr\u00e1s anual es un cultivo muy vers\u00e1til y ampliamente difundido en varias regiones productivas de Argentina. El cultivo tiene un elevado potencial productivo durante los meses de invierno y primavera, superando a menudo a otros verdeos como la avena y el trigo. Presenta una muy buena capacidad de macollaje y una excelente resistencia al pisoteo animal. Adem\u00e1s, sufre menos problemas con el pulg\u00f3n y enfermedades foliares como la roya de hoja en comparaci\u00f3n con la avena.<\/p>\n\n\n\n La semilla de raigr\u00e1s es la m\u00e1s peque\u00f1a entre los verdeos, lo que puede dificultar la siembra. De hecho, muchos productores que est\u00e1n acostumbrados a sembrar avena encuentran dificultades para lograr una implantaci\u00f3n adecuada, ya que este cultivo requiere siembras muy superficiales. Otra desventaja es su sensibilidad a la falta de humedad, siendo el m\u00e1s afectado entre los verdeos de invierno. Adem\u00e1s, su establecimiento inicial es m\u00e1s lento, lo que retrasa el momento del primer pastoreo en comparaci\u00f3n con la avena, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n Existen dos grandes grupos de cultivares: los diploides (con hojas m\u00e1s finas y mayor rusticidad frente a condiciones clim\u00e1ticas adversas) y los tetraploides. Estos \u00faltimos presentan c\u00e9lulas m\u00e1s grandes, mayor concentraci\u00f3n de carbohidratos solubles, prote\u00ednas y l\u00edpidos, pero menor capacidad de macollaje. Sus macollos son m\u00e1s grandes, con hojas m\u00e1s anchas y largas, de color verde m\u00e1s oscuro, con menor concentraci\u00f3n de materia seca, mayor palatabilidad en estado vegetativo, y generalmente ciclos m\u00e1s largos que los diploides.<\/p>\n\n\n\n El raigr\u00e1s se utiliza principalmente para pastoreo directo (Foto 2), aunque en los \u00faltimos a\u00f1os tambi\u00e9n ha crecido su uso para la confecci\u00f3n de silaje. Su sistema radicular es ramificado pero poco profundo. Se adapta muy bien a la regi\u00f3n pampeana, siendo especialmente com\u00fan en \u00e1reas h\u00famedas y subh\u00famedas (>600 mm). Aunque prefiere suelos de loma y alta fertilidad, su implantaci\u00f3n y producci\u00f3n pueden verse limitadas frente a la escasez de lluvias. En condiciones \u00f3ptimas, puede alcanzar tasas de producci\u00f3n de hasta 50-70 kg MS\/ha\/d\u00eda en invierno y 120 kg MS\/ha\/d\u00eda en primavera.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Centeno (Secale cereale)<\/strong><\/p>\n\n\n\n El centeno es un verdeo de gran importancia en regiones subh\u00famedas y semi\u00e1ridas de Argentina, debido a su rusticidad y tolerancia tanto a las bajas temperaturas como al estr\u00e9s h\u00eddrico. Su precocidad y r\u00e1pido crecimiento inicial permiten que los retrasos en la siembra no afecten significativamente la producci\u00f3n del primer corte. En el mercado, se encuentran cultivares diploides de ciclo corto a intermedio, con porte erecto, crecimiento inicial r\u00e1pido y rebrote pobre; y cultivares tetraploides de ciclo intermedio a largo, con porte semirastrero, abundante macollaje y mejor distribuci\u00f3n del forraje.<\/p>\n\n\n\n Con un sistema radicular profundo, el centeno muestra una mayor tolerancia a sequ\u00edas prolongadas. Su plasticidad le permite prosperar en suelos livianos a franco-arenosos y de baja fertilidad, aunque no tolera los excesos de agua. Es una de las principales especies invernales en el noroeste bonaerense, este de La Pampa, sur de C\u00f3rdoba y Santa Fe. Si bien su palatabilidad suele ser buena, la calidad forrajera puede disminuir r\u00e1pidamente debido a su tendencia al enca\u00f1amiento r\u00e1pido. Al igual que otros verdeos, es susceptible al ataque del pulg\u00f3n verde y a la roya de la hoja. Se utiliza principalmente para pastoreo directo en campos de invernada, aunque tambi\u00e9n se emplea para silaje o doble prop\u00f3sito, y m\u00e1s recientemente como abono verde.<\/p>\n\n\n\n Cebada (Hordeum vulgare L.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n La cebada suele destacarse como el verdeo de invierno de mayor precocidad. A veces se le conoce como la \u201cMoha de invierno\u201d debido a su r\u00e1pida velocidad de implantaci\u00f3n y disponibilidad de forraje, as\u00ed como a su escasa respuesta al rebrote. En condiciones \u00f3ptimas, el primer pastoreo puede realizarse alrededor de los 35-40 d\u00edas. Con un ciclo productivo corto a intermedio y un sistema radicular superficial, puede experimentar problemas de anclaje y p\u00e9rdidas de plantas luego del pastoreo inicial.<\/p>\n\n\n\n Se trata de una especie pl\u00e1stica edaficamente, que se adapta a una amplia gama de suelos, desde livianos y bien drenados hasta arcillosos, e incluso puede tolerar ciertas limitaciones por salinidad, pH o baja fertilidad. Se considera una muy buena alternativa para la confecci\u00f3n de silaje de planta entera y, debido a que su ciclo es muy corto, puede funcionar muy bien cuando los per\u00edodos de humedad son cortos, ya que produce una cantidad significativa de forraje en poco tiempo. Por lo general, ofrece un solo pastoreo y es susceptible al ataque de hongos y enfermedades foliares.<\/p>\n\n\n\n Se utiliza tanto para pastoreo directo como para la confecci\u00f3n de silaje de planta entera, a menudo asociada con vicia. Tambi\u00e9n se emplea como cultivo de doble prop\u00f3sito. La producci\u00f3n total de forraje var\u00eda seg\u00fan el ambiente, logrando entre 4.000 y 6.000 kg MS\/ha entre pastoreos. Se recomienda pastorear temprano para estimular el macollaje y dejar un remanente adecuado.<\/p>\n\n\n\n Trigo (Triticum aestivum L.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aunque el trigo no es ampliamente utilizado como verdeo de invierno, encuentra un nicho interesante como cultivo de doble prop\u00f3sito en el sudoeste de la provincia de Buenos Aires y otras zonas semi\u00e1ridas. Asimismo, suele ser una alternativa atractiva para siembras tard\u00edas de verdeos de invierno, ya que tolera mejor las bajas temperaturas y produce m\u00e1s forraje durante el invierno en comparaci\u00f3n con otros cultivos. Cuando se lo utiliza como cultivo doble prop\u00f3sito, permite reducir la superficie destinada a los verdeos de invierno, optimizando la rentabilidad del sistema y reduciendola competencia con otros cultivos de cosecha. Adem\u00e1s, en suelos propensos a la erosi\u00f3n, esta alternativa maximiza la producci\u00f3n tanto de forraje como de grano.<\/p>\n\n\n\n Una de las principales ventajas del trigo frente a otros cereales de invierno es su mayor resistencia gen\u00e9tica a enfermedades foliares y su buen comportamiento ante heladas en estado vegetativo, proporcionando un buen volumen y calidad de forraje a lo largo de su ciclo. El cultivo presenta un sistema radicular fibroso y extendido, lo que le confiere cierta tolerancia a la sequ\u00eda. Se adapta a suelos alcalinos, francos y de mediana fertilidad, pero no tolera suelos \u00e1cidos, con muy baja materia org\u00e1nica o con texturas muy finas y drenaje deficiente.<\/p>\n\n\n\n En el mercado encontramos materiales de ciclo largo, con h\u00e1bito de crecimiento semipostrado, abundante macollaje, floraci\u00f3n tard\u00eda y buena tolerancia al pisoteo, as\u00ed como materiales de ciclo intermedio-corto, con porte semierecto a erecto, menor macollaje y floraci\u00f3n temprana. Cuando se utiliza como doble prop\u00f3sito, se siembran cultivares de ciclo largo desde mediados de febrero hasta principios de abril, seg\u00fan la regi\u00f3n y el h\u00e1bito de crecimiento. Es clave mantener un pastoreo moderado para no afectar el \u00e1pice cuando se deja para la cosecha de semilla.<\/p>\n\n\n\n Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los verdeos de invierno representan valiosos recursos forrajeros para sostener la producci\u00f3n ganadera durante los meses m\u00e1s fr\u00edos. La elecci\u00f3n de la especie adecuada <\/p>\n\n\n\n depender\u00e1 de varios factores, como las condiciones ambientales, el tipo de suelo, la fecha de siembra y los requerimientos nutricionales del rodeo.<\/p>\n\n\n\n Mientras que la avena se posiciona como el verdeo de invierno m\u00e1s utilizado debido a su adaptabilidad y variedad de cultivares, el raigr\u00e1s anual destaca por su excepcional potencial productivo y calidad forrajera en condiciones \u00f3ptimas. Por otro lado, el centeno es una excelente opci\u00f3n en suelos de baja fertilidad y regiones con limitaciones h\u00eddricas. <\/p>\n\n\n\n El trigo, por su parte, es una opci\u00f3n doble prop\u00f3sito en zonas mixtas y tambi\u00e9n muestra un excelente desempe\u00f1o en siembras tard\u00edas. En \u00e1reas con problemas de salinidad o que requieran una r\u00e1pida disponibilidad de forraje, la cebada puede ser la opci\u00f3n preferida.<\/p>\n\n\n\n Independientemente de la especie elegida, es fundamental asegurar una siembra de calidad, una adecuada nutrici\u00f3n y un manejo sanitario eficiente para aprovechar al m\u00e1ximo el potencial de estos verdeos. <\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, un manejo racional del pastoreo, evitando intensidades excesivas, es clave para garantizar la persistencia y productividad \u00f3ptimas. En resumen, conocer las fortalezas y debilidades de cada especie de verdeo de invierno permite a los productores, t\u00e9cnicos y agr\u00f3nomos tomar decisiones informadas y desarrollar estrategias de alimentaci\u00f3n m\u00e1s eficientes y sustentables para sus sistemas ganaderos durante esta \u00e9poca cr\u00edtica del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Articulo escrito por: Dr. Ing. Agr. Jos\u00e9 Jauregui. Columna \u00abGanader\u00eda\u00bb, Revista Aapresid.<\/p>\n\n\n\n Gentileza: Revista Aapresid n\u00b0 228 (Edici\u00f3n Abril 2024)<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Captura-de-pantalla-2026-03-02-082716.png?resize=938%2C640&ssl=1\")
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