{"id":564,"date":"2017-04-12T18:44:13","date_gmt":"2017-04-12T21:44:13","guid":{"rendered":"http:\/\/todoalfalfa.com.ar\/?p=564"},"modified":"2026-03-17T11:15:37","modified_gmt":"2026-03-17T14:15:37","slug":"el-rol-de-las-pasturas-en-el-contexto-actual-de-la-ganaderia-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/el-rol-de-las-pasturas-en-el-contexto-actual-de-la-ganaderia-argentina\/","title":{"rendered":"El rol de las pasturas en el contexto actual de la ganader\u00eda argentina"},"content":{"rendered":"<p>Por este motivo, la actividad pecuaria ha quedado confinada a los lotes con mayores limitantes en la regi\u00f3n pampeana, como as\u00ed tambi\u00e9n a zonas extra pampeanas. El proceso se relaciona a la mayor rentabilidad agr\u00edcola y se cree que no tiene retorno.<\/p>\n<p>Dado que toda actividad productiva persigue obtener un ingreso, este aspecto es el m\u00e1s definitorio a la hora de asignar la superficie a dedicar como la intensificaci\u00f3n tecnol\u00f3gica a aplicar entre distintas alternativas. Los cambios econ\u00f3micos ocurridos en el pa\u00eds durante el presente a\u00f1o, le han dado un renovado inter\u00e9s a la ganader\u00eda sobre pasturas, las que simult\u00e1neamente constituyen un insumo barato en relaci\u00f3n a otros recursos alimenticios, y brindan estabilidad ambiental a los sistemas agropecuarios.<\/p>\n<p>En el plano econ\u00f3mico se ha registrado un aumento diferencial en el precio de insumos y productos relacionados a la actividad. Si bien ha ocurrido un incremento generalizado en los recursos alimenticios, el mismo ha sido alrededor de 5 veces mayor en los granos (especialmente ma\u00edz) en comparaci\u00f3n con recursos pastoriles perennes y anuales. Simult\u00e1neamente, en t\u00e9rminos relativos ha ocurrido un incremento mayor en el precio por kg vivo del animal gordo de peso elevado (novillo vs ternero &#8211; novillito) y en el ternero de invernada. Como consecuencia aquellos planteos con una base pastoril predominante en parte o todo el ciclo de crecimiento combinados con un peso elevado de venta (450\u2013500 kg), son los que m\u00e1s han mejorado su rentabilidad en relaci\u00f3n a la situaci\u00f3n anterior de precios.<\/p>\n<p>El aumento de la producci\u00f3n de carne para abastecer el mercado interno y la exportaci\u00f3n es una meta prioritaria que se ha planteado a nivel nacional. Si bien existen varias tecnolog\u00edas que pueden contribuir a lograr este objetivo, no todas tienen un impacto r\u00e1pido en el tiempo. Por ejemplo el aumento del stock animal constituye una herramienta v\u00e1lida para lograrlo, pero sin embargo, es un proceso lento que puede requerir varios a\u00f1os. Adem\u00e1s, su incremento tiene un l\u00edmite impuesto por la ya citada competencia en el uso de la tierra que hace la agricultura. La tecnolog\u00eda m\u00e1s expeditiva y sencilla de aplicar es la faena de animales de mayor peso que la m\u00e1s frecuentemente empleada en la actualidad, lo que permitir\u00eda pasar de los 300 kg de peso m\u00ednimo permitido por ley a los 450-500 kg ya mencionados. En este incremento del peso de faena el uso de pasturas es fundamental, ya que permite lograr una recr\u00eda con aumentos diarios de peso moderados (500-700 g\/d), evitando un engrasamiento a pesos muy bajos como ocurre con el uso de granos u otros alimentos concentrados.<\/p>\n<p>Pasando al plano productivo, existe abundante informaci\u00f3n general, local y adaptada de otras regiones referida a la producci\u00f3n y uso de pasturas. Por lo tanto, no se pretende entrar en detalle en aspectos particulares de manejo. El concepto prioritario a tener en cuenta es que no hay pasturas mejores que otras, si no se las asocia al sistema productivo donde se van a emplear (por ejemplo: condiciones de suelo y clima, tipo de animales, duraci\u00f3n del engorde, carga animal y mercado de destino). Para minimizar el gasto de implantar y proteger las pasturas, el manejo debe tender a maximizar tanto la producci\u00f3n de forraje como el aprovechamiento por los animales por el mayor tiempo posible (persistencia).<\/p>\n<p>Existe un amplio rango de tecnolog\u00edas para lograr estos objetivos, como la combinaci\u00f3n de pastizales, pasturas anuales y perennes que optimice el ajuste oferta de forraje-demanda animal, mezclas forrajeras, fertilizaci\u00f3n, riego, elaboraci\u00f3n de reservas, suplementaci\u00f3n y sistema de pastoreo por citar algunas de alto impacto. La aplicaci\u00f3n correcta de \u00e9stas y otras pr\u00e1cticas prolongar\u00e1n la vida productiva de la pastura permitiendo diluir la inversi\u00f3n a realizar en un orden de hasta tres veces.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo y referido al aspecto de sustentabilidad, la roturaci\u00f3n continua a que debe ser sometido el suelo bajo uso agr\u00edcola y la elevada cantidad de nutrientes presente en los granos cosechados, afectan negativamente las caracter\u00edsticas f\u00edsicas (agregaci\u00f3n) y qu\u00edmicas (fertilidad) del suelo. El deterioro es m\u00e1s perjudicial y se manifiesta m\u00e1s r\u00e1pidamente cuando el ambiente es m\u00e1s limitante (por ejemplo: regi\u00f3n semi\u00e1rida m\u00e1s que regi\u00f3n pampeana), aunque ocurre tambi\u00e9n en las condiciones m\u00e1s favorables. Por su parte, la ganader\u00eda llevada a cabo sobre pasturas perennes act\u00faa como mejoradora de los par\u00e1metros del suelo. Las ra\u00edces, especialmente de gram\u00edneas, favorecen la formaci\u00f3n de terrones (agregados) y de conductos por donde pueden circular el aire y el agua que necesitan las plantas. Tambi\u00e9n la presencia de una cubierta a\u00e9rea verde espacio temporalmente \u201chomog\u00e9nea\u201d y el mayor aporte de rastrojo al suelo de las pasturas sobre los cultivos agr\u00edcolas, disminuye notablemente los riesgos de erosi\u00f3n h\u00eddrica y e\u00f3lica en el primer caso. Adem\u00e1s, si bien es cierto que la ganader\u00eda es menos extractiva que la agricultura, es falso creer que se puede hacer una ganader\u00eda de alta producci\u00f3n si no se reponen por fertilizaci\u00f3n los nutrientes exportados del suelo con los productos que van a los mercados, especialmente f\u00f3sforo y nitr\u00f3geno. El diagn\u00f3stico de deficiencias minerales permitir\u00e1 hacer un ajuste de las cantidades y momentos de aplicaci\u00f3n. En sentido amplio el nitr\u00f3geno, prioritario para el crecimiento de las gram\u00edneas, puede ser aportado (al menos en parte) por la fijaci\u00f3n atmosf\u00e9rica asociada a las leguminosas. Sin embargo, la respuesta al nitr\u00f3geno ser\u00e1 limitada si antes no se corrige la deficiencia de f\u00f3sforo del suelo. Este \u00faltimo nutriente es cada vez m\u00e1s limitante en la regi\u00f3n, especialmente cuando se realiza agricultura sin una reposici\u00f3n adecuada.<\/p>\n<p>Esperando haber contribuido a estimular la adopci\u00f3n de pasturas a trav\u00e9s de un an\u00e1lisis cr\u00edtico de las ventajas f\u00edsicas y econ\u00f3micas de su uso, los autores ser\u00e1n gustosos de atender consultas, comentarios y opiniones al respecto por el m\u00e9todo de comunicaci\u00f3n que consideren m\u00e1s apropiados.<\/p>\n<h6><em>Por Gabriel Hipolito Sevilla y Andrea Pasinato &#8211; INTA Concepci\u00f3n del Uruguay<\/em><\/h6>\n<div class=\"todoalfalfa-final-de-la-nota\" id=\"todoalfalfa-270071223\"><a href=\"https:\/\/www.whatsapp.com\/channel\/0029VbCBmFB9WtBxJsD3eC2i\" target=\"_blank\" aria-label=\"5\"><img src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.todoalfalfa.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/5.gif?fit=728%2C90&#038;ssl=1\" alt=\"\"  width=\"728\" height=\"90\"   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